请点击输入图片描述蛋液容器放在蒸笼上用冷水蒸,水烧开约2、3分钟后，将小碗海鲜放在蒸笼上,1，2小海鲜，酱油，几滴香油，几滴葱花，一点点日式三步仿茶碗蒸，有好吃的小窍门,在另一个小碗中，放入事先炖好的虾或海参,炖蛋是蛋液和水的混合物，而茶碗蒸是用果汁代替水，这也是茶碗蒸最重要的风味来源。
食材:鸡蛋1个，蛋液50克，料酒100克或盐5克，虾或海参2克等。1，2小海鲜，酱油，几滴香油，几滴葱花，一点点日式三步仿茶碗蒸，有好吃的小窍门。鸡蛋、水、盐和料酒放在一个有盖的容器中，搅拌在一起。是的，你是对的。加水之前不要打鸡蛋。完成后，盖上盖子。在另一个小碗中，放入事先炖好的虾或海参。请点击输入图片描述蛋液容器放在蒸笼上用冷水蒸。水烧开约2、3分钟后，将小碗海鲜放在蒸笼上。盖上蒸锅，继续大火8分钟，然后转小火2分钟。关火，取出蛋羹碗和海鲜碗，小心翼翼地把海鲜放在蛋羹面上，撒上葱花，滴上酱油和香油。搞定了。提示1。如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的，请用40度左右的温水。2.为了追求日式料理的精致效果，建议蒸的时候把鸡蛋汤盖上，尤其是在火候不稳定的情况下。
2、 茶碗蒸的做法?日本料理茶碗蒸蛋与中国的炖蛋一脉相承，主要区别在调料上。炖蛋是蛋液和水的混合物，而茶碗蒸是用果汁代替水，这也是茶碗蒸最重要的风味来源，和炖蛋一样，茶碗蒸也是最能考验厨师细心和耐心的一道菜。虽然食材和烹饪工艺相对简单，但要做出漂亮的视觉效果，需要相当的钻研精神和细致的观察能力，这也是茶碗蒸的魅力所在，不仅是视觉和味觉的极致享受，更是一种修养的过程。原料:鸡大腿、鲜香菇、鸡蛋、虾、萝卜苗、白果、盐、果汁、酱油、糯米、清酒。
